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Vino bianco fermo di struttura, con floreale di gelsomino, biancospino e fiori di acacia, nonché fruttato come mela golden, pera William, albicocca e frutta tropicale come l’ananas e la banana, oltre alla papaia. La speziatura riporta al pepe rosa e cannella dolce. Al palato è secco, caldo e morbido, intenso e persistente, con una importante freschezza, acidità rilevante e una struttura minerale che ne impreziosisce la complessità dei profumi. Un vino sicuramente di corpo con una qualità al palato abbastanza fine. Affinamento parziale in botti di rovere.
Uvaggio: 50% Chardonnay, 40% Garganega e 10% Trebbiano di Soave.
Abbinamenti:
Ideale da abbinare a carni bianche anche lavorate e speziate, o con salumi particolarmente aromatici come lardo d'Arnad stagionato su un crostone tostato. Da abbinare ad arrosti di tacchino e a carne di anatra. Buono su formaggi grassi e stagionati, in particolare quelli a pasta semidura e dura di provenienza bovina o mista bovina-caprina. Perfetto con il baccalà alla vicentina.
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