Il Vespiere

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BIANCO VENETO I.G.T.


Vino bianco fermo di struttura, con floreale di gelsomino, biancospino e fiori di acacia, nonché fruttato come mela golden, pera William,...
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Bouquet


  • Albicocca
  • Cannella
  • Fiori di Acacia
  • Pepe Rosa
  • Pere Williams

Annata


Vino bianco fermo di struttura, con floreale di gelsomino, biancospino e fiori di acacia, nonché fruttato come mela golden, pera William, albicocca e frutta tropicale come l’ananas e la banana, oltre alla papaia. La speziatura riporta al pepe rosa e cannella dolce. Al palato è secco, caldo e morbido, intenso e persistente, con una importante freschezza, acidità rilevante e una struttura minerale che ne impreziosisce la complessità dei profumi. Un vino sicuramente di corpo con una qualità al palato abbastanza fine. Affinamento parziale in botti di rovere.
Uvaggio: 50% Chardonnay, 40% Garganega e 10% Trebbiano di Soave.

Abbinamenti:

Ideale da abbinare a carni bianche anche lavorate e speziate, o con salumi particolarmente aromatici come lardo d'Arnad stagionato su un crostone tostato. Da abbinare ad arrosti di tacchino e a carne di anatra. Buono su formaggi grassi e stagionati, in particolare quelli a pasta semidura e dura di provenienza bovina o mista bovina-caprina. Perfetto con il baccalà alla vicentina.

Le rocce prevalentemente calcaree

Alonte, Colli Berici a sud di Vicenza si trova su un territorio dove i rilievi collinari, su rocce prevalentemente calcaree, si sono formati da un antico mare e sono emersi grazie ad attività vulcaniche. Suoli sottili, tessitura fine, scheletro ghiaioso grossolano scarso in superficie, comune in profondità e drenaggio buono.

La componente argillosa

I Colli Berici, e in particolare l’area meridionale di Alonte, rappresentano uno dei più interessanti cru per i vini di tutto il comprensorio. I terreni di medio impasto sono ricchi di argille e di calcari da deposito fossile derivante da un antico mare e con presenza di materiale vulcanico.

Un mix virtuoso che arricchisce la componente minerale e che favorisce la produzione di vini particolarmente fini per la componente calcarea e di buon corpo per la componente argillosa basaltica.


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