Camillo 2021

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BIANCO VENETO I.G.T.

9,00 €
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Colore giallo paglierino limpido e consistente. Il bagaglio olfattivo sviluppa percezioni di fiori di camomilla e fiori di campo con un fruttato...
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Bouquet


  • Cannella
  • Pepe Bianco
  • Pere Williams
  • Camomilla

Quantità



Colore giallo paglierino limpido e consistente. Il bagaglio olfattivo sviluppa percezioni di fiori di camomilla e fiori di campo con un fruttato di pera William e mela Renetta. Richiamo speziato di cannella e sentori di pepe bianco. Al palato è ben bilanciato, secco, fresco e intenso dalla persistenza piacevolmente sapida con acidità rilevante e struttura minerale.
Uvaggio: 70% Garganega e 30% Glera. Fermentazione solo in acciaio.

Abbinamenti:

Ideale dagli antipasti, con stuzzichini e con pasta fredda, ai primi piatti e portate delicate a base di pesce. Ottimo in abbinamento a cous cous di verdure, zuppetta di cozze e vongole, filetto di branzino alla brace con crema di basilico.

Le rocce prevalentemente calcaree

Alonte, Colli Berici a sud di Vicenza si trova su un territorio dove i rilievi collinari, su rocce prevalentemente calcaree, si sono formati da un antico mare e sono emersi grazie ad attività vulcaniche. Suoli sottili, tessitura fine, scheletro ghiaioso grossolano scarso in superficie, comune in profondità e drenaggio buono.

La componente argillosa

I Colli Berici, e in particolare l’area meridionale di Alonte, rappresentano uno dei più interessanti cru per i vini di tutto il comprensorio. I terreni di medio impasto sono ricchi di argille e di calcari da deposito fossile derivante da un antico mare e con presenza di materiale vulcanico.

Un mix virtuoso che arricchisce la componente minerale e che favorisce la produzione di vini particolarmente fini per la componente calcarea e di buon corpo per la componente argillosa basaltica.


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