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Nessuna chiarifica e filtrazione. Colore granato con riflessi rossomattone. Tratto aromatico avvolgente con note eteree, pennellate di rose appassite, amarene e prugne in confettura. Netto richiamo speziato, legno di sandalo e corteccia su letto di coriandolo, noce moscata e china. Assaggio equilibrato dai lineamenti eleganti, trama tannica vellutata e una importante ma non invadente spalla acida che assicura longevità e fresca piacevolezza. Finale di radice di rabarbaro e liquore di cassis.
Uvaggio: 60% Cabernet Sauvignon e 40% Merlot. Tradizionale fermentazione malolattica e successivo affinamento in botti grandi di rovere per 24 mesi.
Abbinamenti:
Un vino ideale per accompagnare antipasti di salumi tipici italiani, in particolare crudi affumicati e soppressa vicentina DOP. Predilige formaggi grassi come il Morlacco o taleggio di capra. Si abbina perfettamente a primi piatti a base di carne bianca come lasagne al coniglio e carni speziate come arrosto di pollo. Carni rosse non troppo aromatiche di maiale e di manzo. Con brodi di carne di volatili e tortellini di Valeggio di carne. Eccelente con risotto di radicchio rosso versonese e formaggio Asiago.
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